Lilla Kakans blogg


Du kan väl bara kalla den för Himmelsk vaniljkaka…
2008-07-10, 16:56:03
Filed under: Bakning | Etiketter: , ,

Nu har jag varit hemma hos svärmor igen och blivit bjuden på nåt sådär gott att man bara måste tigga till sig receptet. Kakan hade däremot inget namn. Jag och sambon funderade lite över den goda kakan i bilen på vägen hem och då kom han efter en stunds tystnad fram till att jag väl bara kan kalla den ”Himmelsk vaniljkaka”. Och det får bli så. Varför krångla till det? =)

Ett litet OBS först! Den här kakan måste verkligen få stå till sig över natten så att den blir riktigt kall och krämen stelnar helt. Vaniljkrämen har inte alla samma lena smak när den är rinnig och nygjord som den blir när den har stelnat och blivit kall och krämig i kakan. Så är du väldigt otålig så får du nog leta upp ett annat recept 🙂  Men du gör det väl härifrån va? *s*

Så, här är det himmelska receptet:

Kakan:

150 grader i 45 minuter

2 ägg
3 dl strösocker
3 dl mjöl
1½ tsk bakpulver
1 dl kallt vatten
kokos (om du vill kan du använda pärlsocker eller havregryn, eller gamla hederliga ströbröd)

Krämen:
1 dl vispgrädde
125 g smör
3 msk vaniljsocker (OBS ej äkta med små vaniljkorn utan helt vitt typ som icas egna)

Börja med kakan, gör inte krämen förrän kakan har gräddats klart och hunnit kallna. Vispa ihop ägg med strösocker och vispa poröst till äggen och sockret har nästintill vitnat. Häll sedan i mjölet, bakpulvret och vattnet och vispa ihop allt till en slät smet. Smörj sedan en form med smör och fodra med kokosflingor. I med smeten och in i ugnen i 45 minuter.
Låt sedan kakan kallna och skär den då mitt itu där du ska fylla med krämen.

Krämen gör du på detta vis:
Smält smöret och dra sedan kastrullen åt sidan där du har i grädden och vaniljsockret. Rör sedan ihop krämen och ställ tillbaka på plattan. Bäst rör du nu riktigt ordentligt med en visp och du ska vispa riktigt kraftigt hela tiden. Armen kommer tröttna 😉 Krämen ska koka upp och fortsätta koka under omrörning. Du kommer märka när den blir lite trögare att röra och börjar likna en kräm. Då tar du den av plattan och ställer den för att svalna en stund. Bred sedan ut den över underdelen på kakan och nästan helt ända ut i kanterna. Lägg sedan försiktigt på locket. Och nu är det bums in i kylskåpet, låk kakformen stå över kakan.


Såhär ljus, slät och gul ser krämen ut när den är klar. Anledningen till att du dessvärre inte ska använda äkta vanilj är för att den här vaniljkrämen då blir läskigt grå och ser inte så värst aptitlig ut. Dessutom smakar det den här gången faktisk bättre med oäkta vanilj. Tro mej, jag gjorde en kaka precis innan fast på äkta vaniljsocker 🙂

Och du MÅSTE verkligen låta kakan stå över natten för att den ska komma till sin fullständiga rätt. Den smakar inte alls lika himmelskt om inte vaniljkrämen fått sätta sig 😉

Yum yum yum!