Lilla Kakans blogg


Chocolate chip cookies
2008-06-08, 18:21:41
Filed under: Bakning | Etiketter: , , ,

 

Jag verkligen älskar allt i matväg som kommer från USA, och dessa kakor är väl en av de godaste läckerbitarna som nånsin nått min mage…!

Jag köper annars alltid dessa cookies på seven eleven för att de helt enkelt är så himla gudomliga. Men nuså! Nu har jag trillat över ett eget recept som va sååååå hysteriskt gott, så seven eleven kakorna kan faktiskt få vila vidare så gör jag mina egna sega chokladiga raringar istället.

Här är hemligheten:
300g smör
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brun farin
2 ägg 
3 tsk vanillinsocker
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
200 g choklad (grovhackad, vit eller mörk)

(vill du göra ljusa cookies så tar du bara bort kakaon)

Smält smöret. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor ”fudgeboll”, ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna. Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan således gå sönder och du börjar flytta dom på en gång.  Låt dom svalna och sen kan de ev. förflyttas till kylen i en påse eller med plastfolie över. Ju längre du låter dom bli kalla destå krispigare och sega blir dom. OMG! vad gott!

Annonser


Nötpaj
2008-04-24, 14:59:54
Filed under: Bakning | Etiketter: , , ,

Börjar komma på benen igen, underbart. Har saknat köket så mycket! =D Och självklart att smaska i mej en massa gottis och laga egen mat. Gjorde en favorit i repris – nötpaj!  För den här pajen har jag legat och drömt om när jag varit orörlig…och så har jag blivit så hysteriskt hungrig så den är det första jag ger mig på att fixa. Och den är så ryyyysligt god! Så knäckig, och nötig, och seg och…sa jag hysteriskt god!? =D

Och detta behöver du:

Pajdegen:
2 dl vetemjöl
1 msk strösocker
100 g smör

Fyllningen:
100 g hasselnötter
100 g valnötter
1 dl strösocker
50 g smör
1 msk kakao
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
1 msk sirap

Gör så här :
Sätt ugnen på 225°. Skär smöret i tunna skivor. Arbeta ihop smör, mjöl och socker till en deg. Tryck ut den i en pajform somm är c:a 24 cm i diameter, eller lite mindre. Låt stå i kyl minst 30 min så pajskalet hinner sätta sig lite. Rosta nötterna i en långpanna mitt i ugnen. Passa noga så att de inte bränns vid. Låt svalna något. Gnugga dem sedan så skalet lossnar. Valnötterna är ästan omöjliga att få av skalet på men det gör inte så mycket, men rosta ändå för smakens skull. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min. Lägg socker, smör, kakao, mjöl, mjölk och sirap i en kastrull. Värm under omrörning tills det börjar sjuda. Rör ner nötterna. Häll nötfyllningen i pajskalet och grädda ytterligare 8-10 min. Låt pajen svalna. Servera som den är eller med grädde eller glass till.

 

GOTT!!



Jag och min Häagen Dazs
2008-04-15, 21:11:22
Filed under: Annat Matprat | Etiketter: , ,

Nåt kul ska man väl ha när man ligger som en liten klump i sängen, kollar på teve, surfar och väntar på att bli bra.  Sån tur att jag kan skicka sambon efter älsklingsglassen nummer ett! Det finns inget godare än Häagen Dazs Cookies & Cream. Jag blir tårögd bara jag tänker på den…

Fick jag bara äta en glass i resten av mitt liv skulle det utan tvekan vara denna. En sked att äta med är allt som behövs, alla vet väl att glass smakar absolut bäst från byttan! 
Såååå otroligt gott!



Snart på benen igen
2008-04-11, 22:17:32
Filed under: Annat Matprat

Usch, det har varit dåligt med recept på sista tiden. Men jag har varit sängliggande för att jag är nyopererad och gräslig därför har jag tyvärr inte varit i köket alls på sista tiden för att kunna dela med mej av en massa gott… Sambon sköter numera måltiderna, och det blir mycket mikromat… 😉  Kanske inte så mycket att lägga ut… *s* Ni får föreställa er en saftig microlasagne istället. Men snart ska man väl vara igång igen…  Ses!



Kycklingschnitzel
2008-03-21, 10:39:41
Filed under: Mat | Etiketter: ,

Back to basics =)  Detta är en så enkel variant på kyckling, vem som helst fixar detta. Om du inte redan listat ur själv hur man gör så tänkte jag berätta lite snabbt =)

Du behöver en färsk fin kycklingfilé. Lägg sen kycklingen mellan två platsfoliebitar så du inte slabbar ner när du ska banka kycklingen. Sen så tar du en köttklubba, eller baksidan av en stekpanna går lika bra, och så bankar du kycklingfilén riktigt stor och platt. På detta sätt:

bankibank.jpg

Sen så är det dags för paneringen. På en tallrik knäcker du ett ägg och vispar upp det. På en andra tallrik har du mjöl och på en tredje tallrik häller du brödmjöl. Jag kryddade brödmjölet ganska väl med salt, svartpeppar och chili. Krydda du bara med de smaker du gillar.

Sen gnuggar du först kycklingen i mjölet, på båda sidor, tills den blir helt täckt. Sen lyfter du över den i det uppvispade ägget och vänder den tills den är täckt av ägg. Och till sist så vänder du kycklingen i brödmjölet. Tryck in brödmjölet väl och se till så den är riktigt täckt med brödmjöl.

paneradkyckling.jpg

Sen är det bara att steka på den i stekpannan, lägg i smör i botten. Det blir lite fettigt förstås men det allra godaste är när paneringen får steka på i smör så den blir underbart smakrik och ”crunchy” =) Kycklingen steker ganska snabbt klart eftersom den är så tunn. Vänd den några gånger när du steker bara för att få en fin gyllenbrun yta på paneringen.

Och nu är den klaaar, mumma!

paneradkycklingklar.jpg



Pekingsoppa
2008-03-20, 21:21:35
Filed under: Mat | Etiketter: ,

Lite större projekt! Men kul var det, och smakade verkligen bra. Hade lite svårt att få till kycklingen i de där oootroligt tunna strimlorna som det ska vara. Försök ni få dom än tunnare om ni vill ha det så. Eller ta kanske upp kycklingen och riv sönder den lite med en gaffel. Vi lät den vara i lite större bitar i soppan. Det smakade lika bra ändå =) Dock har vi tagit bort champinjonerna som är med i urspringsreceptet, och så valde vi att ha i lite bambuskott. Men det är en smaksak såklart 🙂

 pekingsoppa.jpg

Du behöver:

2 msk majsmjöl
4 msk vatten
2 msk vit soja
3 msk risvinäger
½ tsk mald svartpeppar
1 liten röd chili – färsk. Finhackad.
1 ägg
2 msk vegetabilisk olja
1 hackad lök (jag valde att riva ner min, går bra)
8 ½ dl oxconsommé
1 stor skivad champinjon
50 g kycklingfilé skuret i mycket tunna strimlor
1 tsk sesamolja

Gör såhär:

Blanda majsmjöl och vatten i en skål, det ska bli en slät pasta. Tillsätt sen olja, risvinäger och svartpeppar i ”pastan”. Finhacka den röda chilin och rör sen ned den med de andra ingredienserna och balnda allt väl.

Knäck ett ägg i en skål och vispa upp det. Ställ det åt sidan sålänge för ägget ska du ha i sist.

Hetta sedan upp olja i en wokpanna och stek sedan löken tills den blir mjuk och helt glansig. Rör sedan ner consommén, svampen och kycklingen i wokpannan och låt alltsammans koka upp. Låt det sedan koka i c:a 15 minuter tills kycklingen är helt genomkokt och mör.

Blanda sedan ner majsmjöl- och vattenblandningen pö om pö i soppan, och nu måste du röra oavbrutet tills soppan börjar tjockna.

Sen när soppan har fått sin tjocka konsistens så droppar du försiktitgt ner lite ägg åt gången samtidigt som du rör så att det bildas äggtrådar i soppan. Fortsätt så tills du tillsatt hela ägget.

Häll sen upp soppan i en liten skål och droppa över sesamoljan. Ät snarast! 🙂



Brownie med fläckar av vit choklad

Gud jag dör! Kolla in denna, hehe. Jag bara ääälskar vit choklad…en gång ska jag ge mej på att göra brownies av bara vit choklad, men för denna gång så fick det bli vanliga brownies med vit choklad i smeten istället. Krämiga, sega och kladdiga precis som browniesar ska va. Torrt be gone!

Läckerbiten:
vitflackbrownie2.jpg

För att göra dessa smarriga rutor behöver du:

375 g mörk choklad – av bra kvalité
375 g smör – rumstempererat
1 msk äkta vaniljextrakt
6 st ägg
350 g socker
1 tsk salt
225 g vetemjöl
250 g vit choklad – grovhackad (gärna vita chokladknappar om du får tag i sånna)

Gör sen på detta vis:

Ställ ugnen på 180 grader.
Klä en form på c:a 25 x 35 cm med smörpapper eller aluminiumfolie.
Smält smöret och den mörka chokladen tillsammans i en kastrull. Låt det smälta långsamt på svag värme och ställ det sedan åt sidan för att svalna lite.
Vispa samman äggen, sockret och vaniljextraktet i en bunke.
I en annan bunke mäter du upp mjölet och saltet och rör samman.
Häll sedan i den svala smälta chokladen i bunken med äggen och rör till en slät massa. Häll därefter i mjölblandningen och rör tills allt gått in i smeten.
Häll smeten i formen och släta till ovansidan och sen skjuts in i ugnen. Grädda i c:a 25 – 28 minuter. Prova med en sticka i mitten, kakan ska vara mörk tät och fortfarande lite kladdig. När du sen tar ut kakan så kommer den fortsätta att eftergräddas lite och ”stabba” till sig. Det allra godaste blir om du låter den svalna ordentligt innan du hugger in på en bit.
Pudra med lite florsocker innan du serverar. =)

Får jag fresta med…
vitflackbrownie1.jpg