Lilla Kakans blogg


Måndagsmiddag på Primo Ciao Ciao

Är så M Ä T T… Men så nöjd. Jag och sambon fick en sen måndagskväll, bestämde oss för att orken att laga middag hemma inte fanns så vi begav oss ut på restaurangjakt. Primo Ciao Ciao har faktiskt funnits med på ”Vill-gå-till-listan” så äntligen blev det av då. =)  Personalen va supertrevlig och de lyckades klämma in oss fastän det va nästan fullsatt. Jag valde laxcarpaccio till förrätt. Så gott, så gott, så gott! Rekommnderas verkligen om du kommer hit och står och velar mellan caprese, bruschetta eller laxcarpaccio =) Sedan fortsatte min middag med Hummerkött- ricotta- och spenatfylld tortellini, i en hummer- & cognacssås. Jag tyckte den var verkligt gudomligt god, men jag är också riktigt svag för hummersås eller hummersmak i olika former. Hummersoppa är en klar favvo t.e.x. 🙂 Och grand finale blev en plain pannacotta och en kaffe latte.


Supermysigt ställe, med riktigt, riktigt god mat! Trevlig personal och riktigt skön atmosfär! Vad mer kan man önska sej? Står numera på listan över ”Ställen-jag-absolut-vill-gå-tillbaka-till”.

Ciao!

Annonser


Geléhallonpannacotta med halloncoulis
2008-10-19, 13:22:55
Filed under: Bakning, Mat | Etiketter: , , , ,

Först vill jag börja med att säga att jag är ledsen att bloggen går på sparlåga nu 😦  Men tiden eller orken är tyvärr inte riktigt här, och dessutom så är jag och min sambo inne på smalmats-vägen vilket gör att vi äter jättetråkig mat *s*  Inget jag vill lägga upp i bloggen tyvär…*s*   Men små uppdateringar då och då får det bli tills förhoppningsvis julbaket kommer igång. Då hoppas jag det blir fart på mitt bloggande igen. =)

Men sålänge, jag bjöd på födelsedagsmiddag häromdan och detta fick bli dessert. Pannacotta med den lilla hemliga ingrediensen geléhallon =) Gott! Jag ÄLSKAR verkligen pannacotta och geléhallon blev en rolig twist på det. Sen gjorde jag en halloncoulis som jag också hade gelatin i så den stelnade på toppen av pannacottan. Det blev verkligen underbart gott med den lite syrliga toppen och den söta pannacottan. Jättegod kombo! Prova göra dessa och bjud några goda vänner….eller ta alla själv! :-p Något att tänka på dock är att pannacotta behöver god tid på sig att stelna, så gör gärna dessa dagen före du ska bjuda på dom.

Detta behöver du:

Pannacottan:
2 st gelatinblad
1 st vaniljstång
150 gram geléhallon
5 dl grädde
2 dl mjölk

Halloncoulis:
500 gram hallon (Gärna färska, annars går frysta hallon som är tinade bra)
2 st gelatinblad
2 msk socker
½ dl vatten

Börja med pannacottan, som tar lite mer tid på sig för de behöver stelna innan du slår på halloncoulisen. Blötlägg först gelatinet enligt förpackningens instruktioner. Gör en skåra i vaniljstången. Häll sen i geléhallonen, lite av grädden och vaniljstången i en kastrull och värm upp så att geléhallonen smälter helt. Slå då på resten av grädden och mjölken. Värm på allt och rör noga, det får inte brännas eller börja koka. När det blivit tillräckligt varm så fiska då upp vaniljstången, skrapa ur den och lägg ner fröna i pannacottasmeten. Rör sedan ner geltinet och låt det lösas upp helt. Häll nu upp i de glas du vill servera i och ställ de sen kallt i ett kylskåp. De måste stå i c:a 3-4 timmar innan du kan börja med halloncoulis-toppen.

Såhär gör du halloncoulis-toppen:

Blötlägg gelatinen enligt förpackningens instruktioner. Koka upp hallonen, sockret och vatten. Rör och rör på värme. Sila sen hallonsmeten genom en sil så att alla kärnor försvinner. Skrapa hallonen mot silen så att du pressar ut all hallonsaft du kan. Tillsätt sedan geltinet till den silade hallonsåsen och låt dom lösas upp. Låt såsen svalna lite sedan häller du den över pannacottorna. Ställ dom sedan i kylskåp igen och låt dom stelna länge och väl innan det är dags för servering.

GOTTIS!