Lilla Kakans blogg


Köpt lite nya kokböcker
2008-12-03, 22:16:57
Filed under: Annat Matprat | Taggar: , , , ,

Åååh! Bokrea! Jul! Smarriga recept! Kunde inte låta bli att köpa ett gäng böcker att för att få inspiration nu till julen. Har bläddrat igenom dom lystet och vet inte alls var jag ska börja…*dreggel* Kommer se ut som en riksboll när julen är över😉 Får ta igen det i vår😀

Denna hittade jag, fick till och med kommentarer av tjejen som stod i kassan, hon vägrade nästan släppa boken ifrån sej…typiskt tjejer och choklad *s*

bokbrownies

Och denna:
bokjulgodis1

Och till sist denna, men jag vet inte riktigt, tror det kommer bli en julklapp. Däremot så tror jag det är riktigt roligt att GÖRA sushi, jag har däremot svårare för att äta det =(
boksushi



Måndagsmiddag på Primo Ciao Ciao

Är så M Ä T T… Men så nöjd. Jag och sambon fick en sen måndagskväll, bestämde oss för att orken att laga middag hemma inte fanns så vi begav oss ut på restaurangjakt. Primo Ciao Ciao har faktiskt funnits med på ”Vill-gå-till-listan” så äntligen blev det av då. =)  Personalen va supertrevlig och de lyckades klämma in oss fastän det va nästan fullsatt. Jag valde laxcarpaccio till förrätt. Så gott, så gott, så gott! Rekommnderas verkligen om du kommer hit och står och velar mellan caprese, bruschetta eller laxcarpaccio =) Sedan fortsatte min middag med Hummerkött- ricotta- och spenatfylld tortellini, i en hummer- & cognacssås. Jag tyckte den var verkligt gudomligt god, men jag är också riktigt svag för hummersås eller hummersmak i olika former. Hummersoppa är en klar favvo t.e.x.🙂 Och grand finale blev en plain pannacotta och en kaffe latte.


Supermysigt ställe, med riktigt, riktigt god mat! Trevlig personal och riktigt skön atmosfär! Vad mer kan man önska sej? Står numera på listan över ”Ställen-jag-absolut-vill-gå-tillbaka-till”.

Ciao!



Geléhallonpannacotta med halloncoulis
2008-10-19, 13:22:55
Filed under: Bakning, Mat | Taggar: , , , ,

Först vill jag börja med att säga att jag är ledsen att bloggen går på sparlåga nu :-(  Men tiden eller orken är tyvärr inte riktigt här, och dessutom så är jag och min sambo inne på smalmats-vägen vilket gör att vi äter jättetråkig mat *s*  Inget jag vill lägga upp i bloggen tyvär…*s*   Men små uppdateringar då och då får det bli tills förhoppningsvis julbaket kommer igång. Då hoppas jag det blir fart på mitt bloggande igen. =)

Men sålänge, jag bjöd på födelsedagsmiddag häromdan och detta fick bli dessert. Pannacotta med den lilla hemliga ingrediensen geléhallon =) Gott! Jag ÄLSKAR verkligen pannacotta och geléhallon blev en rolig twist på det. Sen gjorde jag en halloncoulis som jag också hade gelatin i så den stelnade på toppen av pannacottan. Det blev verkligen underbart gott med den lite syrliga toppen och den söta pannacottan. Jättegod kombo! Prova göra dessa och bjud några goda vänner….eller ta alla själv! :-p Något att tänka på dock är att pannacotta behöver god tid på sig att stelna, så gör gärna dessa dagen före du ska bjuda på dom.

Detta behöver du:

Pannacottan:
2 st gelatinblad
1 st vaniljstång
150 gram geléhallon
5 dl grädde
2 dl mjölk

Halloncoulis:
500 gram hallon (Gärna färska, annars går frysta hallon som är tinade bra)
2 st gelatinblad
2 msk socker
½ dl vatten

Börja med pannacottan, som tar lite mer tid på sig för de behöver stelna innan du slår på halloncoulisen. Blötlägg först gelatinet enligt förpackningens instruktioner. Gör en skåra i vaniljstången. Häll sen i geléhallonen, lite av grädden och vaniljstången i en kastrull och värm upp så att geléhallonen smälter helt. Slå då på resten av grädden och mjölken. Värm på allt och rör noga, det får inte brännas eller börja koka. När det blivit tillräckligt varm så fiska då upp vaniljstången, skrapa ur den och lägg ner fröna i pannacottasmeten. Rör sedan ner geltinet och låt det lösas upp helt. Häll nu upp i de glas du vill servera i och ställ de sen kallt i ett kylskåp. De måste stå i c:a 3-4 timmar innan du kan börja med halloncoulis-toppen.

Såhär gör du halloncoulis-toppen:

Blötlägg gelatinen enligt förpackningens instruktioner. Koka upp hallonen, sockret och vatten. Rör och rör på värme. Sila sen hallonsmeten genom en sil så att alla kärnor försvinner. Skrapa hallonen mot silen så att du pressar ut all hallonsaft du kan. Tillsätt sedan geltinet till den silade hallonsåsen och låt dom lösas upp. Låt såsen svalna lite sedan häller du den över pannacottorna. Ställ dom sedan i kylskåp igen och låt dom stelna länge och väl innan det är dags för servering.

GOTTIS!



Chokladdrömmar
2008-07-31, 22:15:34
Filed under: Bakning | Taggar: , , ,

 

Så krispiga, så goda! =) Blev ett litet kvällsbak. Dessa går kanonsnabbt att göra, och de flesta ingredienserna brukar man ha hemma, förutom hjorthornsaltet kanske då. Men spring och kolla om du har detta hemma: (annars köp! :-) )

175 gram smör
2 dl strösocker
3 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk hjorthornsalt
2 krm salt
1 tsk vanillinsocker

Och när du fixat ingredienserna gör du bara såhär:

Ställ ugnen på 150 grader. Låt smöret bli rumstempererat och mjukt. Rör sedan samman sockret och smöret. Blanda sedan de andra torra ingredienserna i en bunke bredvid, alltså mjölet, kakaon, hjorthornsaltet, saltet och vanillinsockret. Sedan ska du sikta ner de torra ingredienserna över smöret och sockret. Knåda sedan ihop allt till en smidig deg.

Ta upp degen på bänken och rulla två längder av degen. Skär sen längderna till lagom små bitar. Rulla sedan alla små bitarna till bollar. De ska vara stora som en köttbulle ungefär för att få en bra storlek efter gräddning.
Lägg sedan alla bollarna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Obs, jag rekommenderar verkligen att grädda dom på bakplåtspapper och inte en smord ugnsplåt bara, för då flyter gärna bollarna ut alldleles för mycket över matfettet på plåten.
Och sen i mitten av ugnen och grädda c:a 20-25 minuter. När kakorna är klara så lägg upp dom på galler för att svalna.

Mummelums!



Du kan väl bara kalla den för Himmelsk vaniljkaka…
2008-07-10, 16:56:03
Filed under: Bakning | Taggar: , ,

Nu har jag varit hemma hos svärmor igen och blivit bjuden på nåt sådär gott att man bara måste tigga till sig receptet. Kakan hade däremot inget namn. Jag och sambon funderade lite över den goda kakan i bilen på vägen hem och då kom han efter en stunds tystnad fram till att jag väl bara kan kalla den ”Himmelsk vaniljkaka”. Och det får bli så. Varför krångla till det? =)

Ett litet OBS först! Den här kakan måste verkligen få stå till sig över natten så att den blir riktigt kall och krämen stelnar helt. Vaniljkrämen har inte alla samma lena smak när den är rinnig och nygjord som den blir när den har stelnat och blivit kall och krämig i kakan. Så är du väldigt otålig så får du nog leta upp ett annat recept :-)  Men du gör det väl härifrån va? *s*

Så, här är det himmelska receptet:

Kakan:

150 grader i 45 minuter

2 ägg
3 dl strösocker
3 dl mjöl
1½ tsk bakpulver
1 dl kallt vatten
kokos (om du vill kan du använda pärlsocker eller havregryn, eller gamla hederliga ströbröd)

Krämen:
1 dl vispgrädde
125 g smör
3 msk vaniljsocker (OBS ej äkta med små vaniljkorn utan helt vitt typ som icas egna)

Börja med kakan, gör inte krämen förrän kakan har gräddats klart och hunnit kallna. Vispa ihop ägg med strösocker och vispa poröst till äggen och sockret har nästintill vitnat. Häll sedan i mjölet, bakpulvret och vattnet och vispa ihop allt till en slät smet. Smörj sedan en form med smör och fodra med kokosflingor. I med smeten och in i ugnen i 45 minuter.
Låt sedan kakan kallna och skär den då mitt itu där du ska fylla med krämen.

Krämen gör du på detta vis:
Smält smöret och dra sedan kastrullen åt sidan där du har i grädden och vaniljsockret. Rör sedan ihop krämen och ställ tillbaka på plattan. Bäst rör du nu riktigt ordentligt med en visp och du ska vispa riktigt kraftigt hela tiden. Armen kommer tröttna😉 Krämen ska koka upp och fortsätta koka under omrörning. Du kommer märka när den blir lite trögare att röra och börjar likna en kräm. Då tar du den av plattan och ställer den för att svalna en stund. Bred sedan ut den över underdelen på kakan och nästan helt ända ut i kanterna. Lägg sedan försiktigt på locket. Och nu är det bums in i kylskåpet, låk kakformen stå över kakan.


Såhär ljus, slät och gul ser krämen ut när den är klar. Anledningen till att du dessvärre inte ska använda äkta vanilj är för att den här vaniljkrämen då blir läskigt grå och ser inte så värst aptitlig ut. Dessutom smakar det den här gången faktisk bättre med oäkta vanilj. Tro mej, jag gjorde en kaka precis innan fast på äkta vaniljsocker🙂

Och du MÅSTE verkligen låta kakan stå över natten för att den ska komma till sin fullständiga rätt. Den smakar inte alls lika himmelskt om inte vaniljkrämen fått sätta sig😉

Yum yum yum!



Pannacotta på burk
2008-06-19, 21:12:28
Filed under: Annat Matprat | Taggar: ,

Jajjamen, där stod den och glänste på charkdisken. En liten yttepytteburk för 29,90. Hmm, misstänksamt dyr för så lite men då borde den väl smaka gott! Ner i korgen…betalade och åt den precis..

Njaaaaee säger jag nog om den. Smakade mest som artificiell chokladpudding…en annan får väl göra hemgjord pannacotta nångång så man kan visa hur det ska göras *flin*  Det kommer, det kommer….



Baguette fylld med läckerheter
2008-06-14, 21:11:15
Filed under: Mat | Taggar: , , , , , ,

Detta är min kvällsmysmacka! Och idag är det ju lördag,  det betyder god mat på hög nivå. Och jag håller det simpelt =) Denna macka är min personliga favorit som jag själv har arbetat fram och nu har jag nått fulländning känner jag för jag fullkomligt ÄLSKAR den!

Allt du behöver för att göra denna gottemacka är…

En stor baguette som du delar i två bitar, eller en halvbaguette.
Prosciutto eller Parmaskinka
Mozzarella
Pesto
Rödlök

OK, dela mackan mitt itu. Bred underdelen med pesto. (Eller om du som jag älskar pesto så bred det på både underdelen och överdelen *s*) Sen så skivar du mozzarella i valfri tjocklek och lägger på hela baguetten. Lägg sen på 2-3 skivor prosciutto och till sist så skär du rödlök i lagom tunna/tjocka halvmånar och strör på. Lägg på överdelen, tryck ihop mackan och hugg in! Lättare än så blir det inte…🙂

 




Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.