Lilla Kakans blogg

Mmmmums! Nu är vi alldeles däckade efter att ha gluffsat i oss en hel del paj ikväll. :-p Den tar ju en stund att göra, men är väl värd att vänta på! Lovar! =) Så dra igång och skriv inköpslistan för denna paj kommer göra succé efter en middag. Vare sej ni är många eller om du är helt själv Man får faktiskt äta hur mycket gott man vill! =)

Detta behöver du:

Pajskal:
60 g smör
½ tsk kakao
1 msk farinsocker
4 dl smulade chocolate chip cookies

Kolalager:
4 dl söt kondenserad mjölk
75 g smör
½ dl strösocker

Chokladlager:
200 g hackad mörk choklad
1½ dl vispgrädde
1 msk strösocker
40 g smör

Och nu ska du göra såhär:

Vi börjar såklart med pajskalet. Smält smör med kakao och farinsocker i en kastrull. Tillsätt dom krossade kakorna och rör om väl tills det blir en fastare massa. Tryck ut blandningen i botten och på kanterna i en pajform som har en diameter på c:a 20 cm. Ta inte en för storm form till denna paj för då räcker inte pajdegen, om du inte gör lite extra förstås - gör då en halv sats till. Fyllningarna räcker fortfarande bra med samma mängd i receptet även om du väljer en pajform modell större. Låt sedan bottnen svalna och stelna till i kylskåp

Gör sedan kolalagret på detta vis. Blanda kondenserad mjölk, smör och strösocker i en kastrull. Värm på svag värme tills allt smält samman. Låt därefter koka upp och koka under ständig omrörning tills blandningen tjocknat – tar en c:a 5-6 minuter. Var noga med att röra mycket och väl för den kondenserade mjölken bränner lätt vid. Det är inte hela världen om den bränner lite och det är okej om det skulle bli lite flagor i kolamassan, men blir det för mycket kommer det smaka bränd kola till sist. Låt sedan blandningen svalna en stund och ta sedan ut pajformen och häll på kolamassan. Nu måste du låta allt stelna 1 timme i kylen.

Och sist är det dags för det översta chokladlagret. Blanda hackad mörk choklad, vispgrädde, socker och smör i en kastrull. Värm på mycket svag värme tills allt smält samman till en jämn smet. Låt chokladsmeten svalna lite innan du häller den över kolalagret i pajformen. Låt allt stelna i kylen igen i minst 1 timme. Ju längre pajen kan stå och stelna destå godare blir den.

Servera med nyvispad grädde eller lite äkta vaniljglass. Hur gott som helst! =D